ONZE KAZEN
Assortiment Garage Fromage
CHÈVROLAIT
Heerlijk romige chèvre, fris en mild van smaak, smeuïg van textuur. Huisgemaakte toppings: crumble van zwarte olijf, dukkah (Egyptische noten-en kruidenmengeling) en pistache-veenbes.
CAMEMBLANC
Karaktervolle witschimmelkaas, uniek in zijn soort want gemaakt van rauwe geiten- of schapenmelk en volgens traditionele technieken. Romige en zachte structuur: stevig wanneer jong gegeten, vloeibaar onder de korst en vol van smaak wanneer verder doorgerijpt.
CAPRIOLAIT & BRÉBIOLE
Twee varianten van gerijpte kazen:
Brébiole: jong gerijpte schapenkaas met een lichte korstvorming wat zorgt voor een volle en romige smaak.
Capriolait: jong gerijpte geitenkaas die langer doorgerijpt is en daardoor pittiger van smaak.
CAMEMGRIS
Deze originele witte schimmelkaas heeft een fijn aslaagje onder de korst. Een echte eye-catcher op elke kaasschotel. De Camemgris is een handgeschepte rauwmelkse kaas van geitenmelk, geschept op een traditionele manier met de louche. De geitenmelk geeft een pittige en licht zurige smaak.
GREKKO
Typisch Griekse kaas met brokkelige structuur en pittige gezouten smaak. Ideaal om te verwerken in salades of warme gerechten.
Waarom 'Garage Fromage'?
Omdat we met zes enthousiastelingen in 2022 een garage verbouwden om onze droom te realiseren en onze kaasmakerij te starten. En omdat grote ideeën al vaker ontstonden in kleine garages…
Lokaal en vers gerijpt
Garage Fromage is een ambachtelijke kaasmakerij uit Herent. We maken rauwmelkse kazen van hoogwaardige geiten- en schapenmelk van lokale (bio)boerderijen die een eerlijke prijs voor hun melk krijgen.
Bij Garage Fromage smelten durf en vernieuwing heerlijk samen met traditionele productietradities. Veel experimenteren, proeven en perfectioneren is de basis voor ons assortiment van rauwmelkse kazen, uniek in hun soort.
Garage Fromage heeft een aanbod van verse, gerijpte en witte schimmelkazen. Eén van onze specialiteiten is de Camemgris, een witte schimmelkaas met een fijn aslaagje onder de korst, hand geschept met de louche met een pittige en licht zurige smaak.
